Hola. me alegro mucho de tu salida Esther.
Creo que la zona parara de producir, mas que por una bajada de temperaturas sera por una agotamiento del micelio, la producccion a sido exageranda, no se puede ni imginar la cantidad de caesarias que se ha podido sacar.
La mejor forma de conservarlas es la congelación, preferiblemente enteras, luego la sacas del congelador, cuando se puedan cortarlas (sin llegar a descongelarse) a la sarten con un poco de aceite.
Un saludo