Macrolepiota procera

[megan]

Pues el llamado galimpierno o parasol esta de muerte empanado.
Lo pasas por huevo batido y a continuación por pan rallado y a freir.
Ayer nos comimos un buen plato, acompañado de un carpaccio de boletus.

[nekane]

 <parasol>queda muy rico en risoto y tambien los que estan sin abrir con conejo en salsa.

[tajo20]

Megan, te miro y no te veo. ¿y el afoto?

[gervy]

empanadas estan muy buenas. muy recomendables también, salteadas con cebolla y un chorrito de vino blanco o cerveza

[JAMM]

Yo a la Macrolepiota procera no termino de encontrarle la gracia y lo he intentado de varias formas. Los habituales que aconsejais hacerla mucho o poco, con que la podemos mezclar que combine bien, aparte de los mencionados teneis alguna otra receta
Saludos

[tajo20]

Yo a la Macrolepiota procera no termino de encontrarle la gracia y lo he intentado de varias formas. Los habituales que aconsejais hacerla mucho o poco, con que la podemos mezclar que combine bien, aparte de los mencionados teneis alguna otra receta
Saludos

Hacerla mucho o poco......
Las macrolepiotas contienen hemolisinas que dañan los riñones. Estas hemolisinas se desactivan con el calor, por lo que hacer poco estas setas, es ponerse a tiro de un problema que puede llegar a ser serio.

[JAMM]

¡¡ Tomo nota !!
Muchas gracias

[megan]

Pues no lo sabía. A mí me gustan empanadas, es cierto que el aceite de la fritura pues no te deja saborear mucho la seta pero.... también me he atrevido a hacer croquetas de amanita cesarea y la verdad estaban buenísimas, finas, finas. Saludos y la foto ya voy a hora busco una y la agrego.

[goyete8]

Pues yo tampoco sabia que la lepiota poco hecha puede causar problemas, muchas gracias por la info.
Esta noche las voy a hacer yo, en principio queria hacerlas empanada con huevo y pan rallado, alguna sugerencia mas,
Saludo

[jmlara]

Yo las he preparado al horno a forma de base para pizza con un poco de queso y jamon por encima y estan riquisimas!

[cochise]

Hola;

Como mejor están las macrolepiotas es empanadas . Las que recogimos ayer las hicimos empanadas ,como si fuera una sánwich, con un poco de jamón picado ,mozarella y unas hojitas de albahaca  y estaban de muerte.

[coprinus COMATUS]

Pues no lo sabía. A mí me gustan empanadas, es cierto que el aceite de la fritura pues no te deja saborear mucho la seta pero.... también me he atrevido a hacer croquetas de amanita cesarea y la verdad estaban buenísimas, finas, finas. Saludos y la foto ya voy a hora busco una y la agrego.

Joder pues ya contarás tú con caesaeras como para hacer croquetas. Saludos

[arbones88]

Hola, no sabia que si no las cocinas bien pueden ser dañinas para el riñon. yo cojo dos y les pongo jamon y queso en el medio las empano con pan rallado y  huevo tipo san jacobo freir y listo.

La verda a mi asi  me encantan

[Tapeo]

Correctoooooo, para mi como mas ricas estan son o sencillamente a la plancha, con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta o haciendo con ellas un san Jacobo, una vez a la plancha coloco en el centro o jamon y queso o simplemente un loncha de queso, paso por harina primero, huevo batido y pan rallado y frio con oliva, escurro el exceso de aceite con servilleta de papel y estan de vicio. Ademas las macrolepiotas tienen muy mala conservación, duran un par de dias en el frigo, en cambio si las haces a la plancha con aceitito de oliva y las guardas en un tupper en el frigo te aguantan bastante, luego solo la vuelves a pasar por la sarten para que cojan temperatura y listo.
Oye me quedo con lo de las croquetas con cesareas para probarlas ya estoy harto de los carpaccios de cesareas con sal pimienta aceite y una gotita de limon, que aunque esta de muerte cuando los has comido 20 veces quieres algo de variedad, ya os cuento el resultado.