Veo que hay controversia con lo de arrancar o cortar, yo aún no lo tengo claro del todo, lo que si es cierto, es que la recomendación de arrancarlas que hacen a mdiario desde el programa de Tv3 viene dada por un profesional de conocido prestigio.
Supongo que de esto debe de saber bastante y su recomendación tendra un estudio.
Por si no lo conoceis os dejo sus curriculum.
Doctor en Biología. Departamento de Biología Vegetal. Universidad de Barcelona.
Enric Gràcia es profesor de micologia aplicada en la Universidad de Barcelona. Las líneas de investigación básicas son la crioconservación de hongos comestibles o con propiedades medicinales, la producción biológica de setas comestibles y la restauración de las comunidades fúngicas.
Dentro del campo profesional de la micologia ha escrito articulos cientificos, una treintena y ha participado en conferencias de divulgacion del mundo de las setas, mas de 100, en congresos de Micologia Nacionales y Extrangeros
El Micologo en uno de sus libros apunta que los cultivadores profesionales de setas han costatado que arrancandolos el micelio no coge infecciones.
Saludos.