Hola: Hace unos días comí en el restaurante "el Emplame" en Ríonegro del Puente en Zamora, cerca del lago de Sanabria. A los que no hayáis oido hablar de él os lo recomiendo, viven por y para las setas y tienen un menú micológico. No es nada caro. Los dueños escribieron un libro de recetas de cocina micológica, con una introducción de Arzak, que se agotó en pocos días.