Hola, estos de las fotos me parecen L. candidus, aunque bien podrían ser giganteus por el tamaño, como dice aprendiendo.
Esta seta, muy parecida a Lactarius vellereus que también está saliendo mucho estos días, tiene la cutícula lisa, como se puede apreciar; mientras que el Lactarius la tiene aterciopelada, más rugosa.
Dani, nunca he visto L. candidus sobre estiércol. ¿Estás seguro?...
Saludos.