Sparassis Crispa?

[jomabe]

He encontrado esto en una zona de pinos y hayas, creo que estaba sobre el tronco de un pino. Me podéis confirmar si es Sparassis Crispa, o sea, seta coliflor? Muchas gracias y saludos.

[lusan]

Tiene toda la pinta de serlo. Sale al pie de pinares o parasitando sus raices. Desde finales de verano hasta el otoño. El pie , corto , grueso , carnoso, radicante y muy enterrado.

[Cortinario]

Lo es.
La tienes que limpiar muy bien, si no quieres ingerir tierra o invertebrados ocultos.
Saludos.

[jomabe]

Ok muchas gracias a los 2, la limpiaré bien y miraré alguna receta. Acepto sugerencias jeje.

[Ares]

Jomabe, cuando te la zampes nos dices como y que tal, es una especie que la he visto de vez en cuando y nunca la hemos cogido, pero si merece la pena la próxima vez irá a la cesta.

[unai]

Es comestible esta seta?

[Ares]

Si es comestible, en algunas guías la califican de buen comestible pero siempre se hace referencia a sólo recolectar ejemplares jóvenes.

[pitumi]

yo esta nunca la he visto,aunke valla pinta rarita ke tiene...jeje,un saludo

[aprendiendo]

Un saludo, con cebolla bien picada, tomates etc. como para hacer tomate frito y la seta, te sorprende el sabor, buen provecho!!!

[jomabe]

Mañana mismo la preparo como dice aprendiendo y os cuento qué tal está!

[portentosum]

si que lo es, yo no la he probado pero dicen que no esta mal

un saludo

[luscus]

Yo he oído que viene bien secarla, que la seta es de las que mejoran con el secado, pero la verdad que nunca la he probado.

[Jorge_81]

mmmmmm no me da muy buena pinta pero me imagino que en el plato mejorará el aspecto jajaja

Buen provecho.

[jebaspe]

Ni me ha tocado verla, ni mucho menos comerla, ya nos contaras.

[madeirudo]

Sí que es Sparasis crispa, en mi zona es muy abundante (sur de Pontevedra) y a falta de otra cosa siempre me acabo llevando alguna en la cesta.
A mi, personalmente, no me gusta su sabor, se me hace muy fuerte, casi como anisado y he probado a cocinarla de mil formas sin convencerme nunca el resultado.

-Rebozada con huevo ajo y perjil.
-A la plancha con ajo y perejil.
-A la carbonara con la seta haciendo el papel de pasta.
-Estofada con carne y salsa de tomate.

Y de mas formas que ahora no recuerdo, pero siempre el fuerte sabor de la Sparasis sobresalía por encima del reesto de los ingredientes sin combinar con ellos. Supongo que a quien le guste ese sabor tan característico le parecerá una seta muy versatil y agradecida.

Cuanto mayor es la seta, o al ser secada, su sabor y aroma van aumentando con lo que, como dije antes, para quien le guste va a ser mejor, pero a quien no le convenza su sabor con la seta joven o en fresco, solo va a conseguir empeorarlo.

[Ares]

Gracias Madeirudo por tu opinión, cuando puedas pasas por el foro de presentaciones y completas tu perfil para que todos podamos verte y conocernos mejor.

Saludos.

[jomabe]

Bueno al final, debido a lo dicho por luscus y madeirudo he decidido secarla. A ver qué tal queda...

[jebaspe]

Bueno al final, debido a lo dicho por luscus y madeirudo he decidido secarla. A ver qué tal queda...

Pues quedamos a la espera de la degustacion  , tu dirás