La verdad es que son unas hermosas alcachofas, sin embargo debo decir que hay variedades de alcachofa que dan esos tamaños. Por la forma que tienen , hasta podría decir que son reproducidas por semilla y no por esqueje o reproducción vegetativa que es lo habitual en las alcachofas. Últimamente , desde hace como unos 20 años, se viene investigando sobre la reproducción de alcachofa por semillas. Hay que tener en cuenta que la alcachofa es una cynara y su polinización se produce por el polen de otras cynaras por ej. C. cardunculus , es decir la familia de los cardos. Por esta razón es muy difícil fijar los caracteres de los capítulos ( alcachofas) y no siempre salen ( las de semilla ) con la misma forma.
Hay variedades de gran tamaño que se dedican a la producción de fondos de alcachofa aunque también se producen fondos de alcachofa cuando las producciones normales se terminan y dejan las alcachofas en el campo para que terminen de desarrollarse, saquen la "flor" azul y entonces se aprovecha solamente la parte inferior de la alcachofa. Si alguien quiere información más detallada , puedo suministrarsela.