Para mi sin duda se trata de volvariella llegar al apellido es mas complicado, aunque si como dices sale de la tierra y la volva, dato siempre muy importante al menos la viste blanca me decanto por pensar en la mas conocida Volvopluteus gloiocephalus ( Volvariella gloiocephala )
Los pluteus son mas propios de la madera.