Bienvenido al foro. Un saludo desede Vitoria.
Yo no puedo ayudarte en lo del cultivo, pero puedes mirar diferentes post en este foro que te pueden ayudar.
Libros, depende de cuál sea tu nivel de conocimiento. Para empezar estaría bien el ya clásica Guía de Campo de los Hongos de Europa, de Marcel Bon.
Saludos.