Las pardillas pueden ser desde el blanco puro hasta el gris muy, muy oscuro. Lo de los olores es complicado si no posees una buena pituitaria y no te dejas llevar por las apariencias o por a lo que crees que va a oler. No me refiero a tu caso concreto, pero he visto tanto de eso que te podría contar unas cuantas cosas. Se suele decir que la pardilla huele a pardilla porque tiene un olor característico, fuerte, como afrutado difícil de definir.
Saludos.