Según lo que se ve en la foto del corte parece que enrojece solamente y levemente. ¿Podrías aclararnos como fué el viraje de color? Es importante si la carne se puso gris o no, porque si suponemos que no vira a gris, en ese caso nos iríamos a la sección Scabra. Pero todos los de esa sección crecen bajo abedules. Ese es el problema, debería haber abedules.
Cuéntanos porfa....
Saludos