crema de edulis con espárragos

[Loreto]

Se va acercando la temporada de primavera y hay que ir deshalojando el congelador.Aprovechando que ya tenemos espárragos anoche hice una crema de edulis con esparraguitos.Os dejo la receta
Dos patatas y un puerro
una bolsita(de las de congelar)de edulis
un puñado de espárragos silvestres
Primero he cocido las patatas y el puerro con agua y sal
En una sartén con aceite he rehogado los esdulis(sin descongelar)y una vez retirados y en el mismo aceite los espárragos.
Una vez cocidas las patatas y el puerrin lo he puesto en un bol con los edulis,pelin del agua de la cocción,el aceitito de las setas y un chorrito de nata.
Pasar todo por la batidora
de adorno he puesto los espárragos y unos edulis que he reservado.Buenísima!

[jebaspe]

Esa crema tiene que estar de   como dice alguno, rico, rico y con fundamento

[muga]

Aupa:

A parde de lo rico que tiene que estar....................

El plato ha quedado esteticamente "de museo"

Un saludo

[jose luis solano]

Que pinta tiene , tiene que estar buenisimo. Loreto yo el congelador hace tiempo que lo tengo a cero, paciencia y a esperar a que salgan para volver a llenar.



     Saludos.       

[JAMM]

Rico parece que está.
 

[juchue]

 <sombrero1>Que presentacion y que bueno que tiene que estar.
Saludos

[SrHongo]

pintaza¡¡ 

[sergiob]

 

[miguel abad]

Que buena pinta que tiene,y no es de champis como las mias ja ja ja     

[Parroco]

Te la he copiado variándola un poco, copiando también la receta del Autillo:
- 2 patatas y una cebolla a cocer
- un sofrito con manteca de cerdo ibérico de un puerro y los Boletus.
-le añadí un vaso de leche y deje cocer unos 6 minutos.
- una vez frio, le añado un brick pequeño de nata, la patata, la cebolla, un poco de caldo de la cocción, y a batir.

Servida calentita, junto a Boletus plancha, aceite de trufa, y algún trocito de la misma.

[Loreto]

Paco ahora ya la puedes hacer con aereus y de aperitivo Cesareas en vinagreta 
Un saludo y que te mejores

[cedillo]

Loreto,¿como es eso de las caesareas en vinagreta que tengo muchas y no sé que hacer con ellas?saludos.

[Loreto]

Loreto,¿como es eso de las caesareas en vinagreta que tengo muchas y no sé que hacer con ellas?saludos.

yo las parto en tiritas.La vinagreta la hago mezclando en u bol aceite extra virgen de oliva,vinagre,sal y pimienta.Pongo las setas en una bandeja,y las rocio con la vinagreta.Luego por encima le pongo un pupurri de frutos secos,de esos que venden en mercadona para ensalada y nada mas.Hago lo mismo con los boletus

[cedillo]

Gracias Loreto,mañana las pruebo así a ver que tal,saludos.