Color del sombrero de las setas cultivadas y otras cosas

[Antonio]

Hola amigos, he estado investigando sobre como conseguir que los P eryngii cultivados tengan un aspecto mas "apetitoso" y descubrí que el color del sombrero de los pleurotus depende de la temperatura de fructificación. Os pongo una foto sobre el ostreatus, donde podéis ver la temperatura de fructificación y el color del sombrero.



También quiero mejorar el sabor, que si solo crecen en paja el sabor es muy plano. Respecto a esto, he encontrado un artículo donde cuenta la experiencia de Enric Gracia (sale de asesor científico en en cacadors de bolets, el programa de tv3, donde quieren cultivar y comercializar P ostreatus cultivados en balas con madera de chopo y comercializadas más pequeñas.





Otro tema que estoy investigando es la conservación del miceli. Si clonais una seta de cardo del campo, hasta la primavera no tenéis posibilidad de tener nuevas muestras. He leído que el micelio se puede conservar de forma indefinida en agua destilada esterilizada. El frasco de la foto es justo esto, micelio crecido en trillo de las setas de cardo sorianas del otoño, sumergido en agua destilada y conservado a temperatura ambiente. El próximo mes lo intentaré resucitar en nuevo trigo.

[muga]

Aupa:

¡menudo trabajo!!!

muy curioso y sin lugar a dudas...todo un arte

Un saludo

[Fernando Angel]

Hola, Antonio, a mí me parece que lo que comentas sobre el color y la temperatura puede tener algo que ver, pero también influye el tamaño de los hongos. Todos hemos observado que cuando son pequeños al tener los pigmentos, o las escamas, o las fibras, más juntos su color es más oscuro o más coloreado, dependiendo de la seta, por ejemplo en la seta de chopo esto es muy evidente. Esto no ocurre en todas ellas, pero sí en muchas. Concretamente en tus fotos esto que te comento se puede observar.
Saludos

[Cortinario]

Hola Antonio.
Yo pensaba que el color se debía solo a la luz. A más horas de luz, más coloración.
Por lo que veo influyen ambos factores.
Otra cosa que me llama la atención es ese método de conservación del micelio sumergido en agua.
¿No se ahogará?
En teoría no puede respirar.

Saludos

[Antonio]

Lo que he leído es que sumergido en agua destilada el micelio se queda en "hibernación" y puede conservarse a temperatura ambiente. Pronto os podré decir si consigo resucitarlo tras cuatro meses sumergido. Tener algún sistema para conservar el micelio es importante si clonas setas del campo. En otro caso solamete puedes hacer un cultivo estacional.  Otro sistema es conservar el micelio a 4 grados, pero necesitas tener una nevera estable y yo la que tengo es la doméstica.

Esta primavera me gustaría intentar cultivar micelio de calocybe gambosa, en Hifas da terra lo venden luego debe poder crecer en trigo.

Para los que estáis interesados  en cultivo de cultivar setas exóticas  he descubierto una web que te venden  micelio. Concretamente de pleurotus tropicales como:

Pleurotus citrinopileatus (pleurotus dorado), Pleurotus columbinus (hongo azul)  o el Pleurotus djamor (hongo rosa). Lo bueno de estas setas es que las tempertaturas que necesitas van de los 25 a 30ºC y sería fácil de hacer una incubadora tipo terrario al no necesitar enfriar...

No les he comprado todavía, esta es la web:

http://everythingmushrooms.com/mushroom-cultures/

[francisco jose almendros]

increible el arte del cultivo de las setas........muy muy interesante, enhorabuena

[cherusiana]

Hola Antonio, sobrela conservación del micelio, leí en el enlace de más abajo que se puede conservar en agua destilada en la heladera de casa sin problemas. http://www.bio-nica.info/biblioteca/Wayne2000CultivandoHongos.pdf
Espero que te sirva

Saludos!