Se me olvidó comentarte que en cuanto a lo del pie, al partirlo deberían quedar fibrillas (a modo de un pincel, exagerando mucho), sobretodo en los ejemplares más viejos. Cuando son jóvenes los Tricholoma suelen tener la carne algo prieta, y puede dar esa sensación de romperse como una tiza, con la fractura limpia, sin fibrillas.
Saludos