Pinicolas cuarteados y gusanos.

[Manuel9]

Hola a todos:

La semana pasada recogí un boletus con el sombrero muy cuarteado que según muchos foreros era un pinicola. Hoy he recogido 3 bastante parecidos, en el mismo hábitat: Pinar a 1400 m. No tengo muchas dudas de que también son pinicolas, pues coincide casi todo, pero me llama la atención que el más pequeño, que dejé en el campo por su tamaño, tenía la cutícula igualmente cuarteada y descolorida. Es esto normal? Pensaba que sólo se ponían en ese estado cuando se hacían mayores. Aunque claro, si les da el sol fuerte desde jóvenes tiene sentido que casi salgan ya cuarteados. En fin, agradezco opiniones.

Por otro lado, el primero tenía gusano y por la foto me he dado cuenta que el pequeño también. El segundo, aunque estaba algo pasado, me lo he traído a casa. No parecía tener visitantes, pues el pie está macizo, pero la verdad es que al cortarle la base del pie para limpiarlo he visto algunos restos marrones que me han hecho sospechar. Le he cortado un poco más y ya parece que no se veía nada. ¿Es posible que los gusanos hayan entrado muy poco en el pie y no les haya dado tiempo a jorobarlo?? Mañana o pasado lo comprobaré cuando lo abra del todo y veré si podemos comérnoslo o no.

Aquí van las fotos:





Perdón pero se me olvidó hacer foto de pie y poros de este. Es el que pretendemos comernos si no nos sorprende algún gusano:



Y aquí va el pequeño:



Gracias y saludos.

[Félix]

Los boletus en primavera y verano es muy pero que muy difícil cogerles sanos del todo. Muchas veces presentan galerías, pero no hay inquilinos, desconozco si  vuelven a tierra de dia, si se han hecho moscas y emigraron o que, pero yo cuando es asi me les llevo, pues sino no cogeríamos ninguno. Hay gente que les come con mil gusanos, alla ellos, pero muchas veces, sobre todo en ejemplares duros, no porque presenten agujeros tenemos inquilinos, o al menos hay muchos menos de los que creemos. Saludos.

[elsaro]

Ese cuarteamiento es por el calor y por la sequedad. Es mucho más frecuente en los boletus termófilos, el aereus y el aestivalis, pero yo también he encontrado el pinícola con esas marcas en el sombrero. En cuanto a lo de los gusanos, que afectan más al pinícola que a otros boletus, hay quien los coge con ellos y lo primero que hace es laminarlos para que se sequen rápidos y se vaya el gusano. De esa forma, por lo menos consiguen que el gusano no siga comiéndose el hongo. Ahora si te lo comes o no con los pasillos que han dejado los gusanos es otra cosa. Yo no lo he hecho, pero imagino que no debe haber ningún problema, salvo el de los escrúpulos.

[aritza24]

Hay muchos factores que logran "cuartear" los hongos, y si extapolamos esto a la fruta, por ejemplo a las uvas o las cerezas, estas se agrietan cuando reciben en exceso agua y calor, sobre todo si estan en crecimiento.

Mucho hongos,al nacer con nuenas condiciones de humedad como las de este año, lo hace muy muy muy rapido, diria que estan dopados de agua . con las uvas pasa eso, si reciben agua en exceso cuando mas lo necesitan se revientan y agrietan.

[Manuel9]

Muchas gracias por las respuestas. Da gusto aprender siempre algo.

En cuanto al tema de los gusanos y las galerías, finalmente laminé el segundo ejemplar. Aquí os pongo un par de fotos (una de detalle) de lo que supongo que serán galerías de gusanos (aunque no había ni rastro de inquilinos). ¿Creeis que son efectivamente galerías de gusano o pueden ser simples agujeros causados por otra cosa?





Lo que hice fue empezar a laminar por los bordes del sombrero e ir revisando. Comimos sólo los trozos en los que no hubiera ni rastro de agujeros, que fueron, evidentemente, los más perimetrales:





Saludos.

[Xarli]

Parece ser que sí hubo ocupas en este pinícola, yo hago lo mismo con todas las setas, si veo galerias los dejo en el monte que terminen de esporar lo que puedan.

saludos.

[Félix]

Parece ser que sí hubo ocupas en este pinícola, yo hago lo mismo con todas las setas, si veo galerias los dejo en el monte que terminen de esporar lo que puedan.

saludos.

Entonces no cogeras ni pinicolas, ni reticulatus, ni aereus, ni russulas porque en este tiempo es muy difícil que no tengan alguna galería. Para eso es mejor no ir en esta época, pues como todos los boletus que cojamos les dejemos porque tengan algún agujerito, menuda guarrada para las setas. Yo como digo, con gusanos no las cojo, pero si con galerías, pues  es de ley. Recuerdo un mes de julio que había miles de reticulatus y claro, el 90% con agujeritos... yo me infle a coger, porque no tenían gusanos, nose que misterio tendrán. Si me da por ir mirando uno a uno y escogiendo los impolutos, preparo una masacre, los boletus por regla general les debemos de achuchar el sombrero antes de arrancarles, si están duros se pueden comer porque seguramente solo tengan galerías, si no están como rocas mejor dejarles, pues o bien están parasitados o bien están viejos y ya no valen para comer, aunque bueno, hay gente para todo...  Como bien decis por ahí, el pinicola es demasiado, esos si que cogen gusanos además de galerías, aunque estén duros, ahí ya entramos en el estomago de cada uno, yo personalmente les recorto in situ y me quedo con las partes "menos pobladas", siempre hablando de esta época, porque los de Noviembre salen gordos y sanotes  y rara vez ves uno con gusanos. Saludos.

[Félix]

Muchas gracias por las respuestas. Da gusto aprender siempre algo.

En cuanto al tema de los gusanos y las galerías, finalmente laminé el segundo ejemplar. Aquí os pongo un par de fotos (una de detalle) de lo que supongo que serán galerías de gusanos (aunque no había ni rastro de inquilinos). ¿Creeis que son efectivamente galerías de gusano o pueden ser simples agujeros causados por otra cosa?





Lo que hice fue empezar a laminar por los bordes del sombrero e ir revisando. Comimos sólo los trozos en los que no hubiera ni rastro de agujeros, que fueron, evidentemente, los más perimetrales:





Saludos.

Ese ejemplar esta sanísimo, no te de asco. Yo firmaba por encontrarme todos asi en primavera. La única pega es que el boletus es algo adulto y no estará tan rico pues tendrá las carnes blandas, pero aun se le ve bastante bien. Suerte con los pinicolas.

[Manuel9]

Gracias Xarli y Felix por vuestros comentarios. Ciertamente el aspecto general del boletus era bastante sano a pesar de las galerías. Como digo hemos comido las láminas que se ven en la foto, y aunque efectivamente se notaba que estaba un pelín mayor, el resultado ha sido bastante bueno.

En todo caso, tanto por el sabor como por los gusanos, estoy deseando que llegue el otoño para ir a por los edulis...

Saludos.

[Félix]

yo personalmente veo muy por encima al edulis del pinicola. Lo único que le gana este ultimo es en que aguanta mucho mas tiempo la carne compacta, y es mas fácil de comer un pinicola medio adulto que un edulis por lo general, pero en sabor el edulis es mas fuerte y mas para mi mas rico. Y el reticulatus mejor aun, pues tiene un toquecin dulzon. Saludos.