Yo los he comido pelados más jovenes que los de la foto, cortados a láminas, en sarten casí sin aceite y me han gustado bastante, parecidos al calabacín como dice Cortinario pero para mí con un ligero toque a avellana, si no como más es uno por la faena que dan para pelarlos y 2 por el miedo a que me resulte laxante como bien deciis, hasta ahora bien, como poquito como una tapita.
Saludos