Milhojas de berenjena con salsa de boletus y queso de cabra

[SrHongo]

Os dejo otro de mis inventos....¡¡ Espero que os guste¡¡










INGREDIENTES

- Berenjena
- Carne picada (a mi me gusta con poca grasa)
- Especias de pizza (oregano, pimenton, etc)
- Nata
- Queso cabra
- Pimienta y sal
- Aceite
- Boletus/Suillus luteus
- Brandy
- Polvo de Boletus aerus
- Queso rallado

PREPARACIÓN

1.- Adobamos la carne picada con las especias que apetezca, como oregano, pimenton, ajo seco, que quede sabrosa. La pasamos por la sartén y cuando este doradita la reservamos.

2.- Cortamos los boletus/suillus en laminas En la propia sartén, le ponemos un chorro de brandy y flameamos.

3.- Cortamos a lonchas finas la berenjena, la hacemos y reservamos.

4.- Hacemos la salsa. Ponemos nata, una cucharada de polvo de aerus y una rodaja de queso de cabra. Dejamos que reduzca y quede espesa.

5- Montamos el milhojas, capa de berenjera, capa de boletus, capa de carne picada y sucesivamente. Cuando acabemos tapamos el milhojas con la salsa y ponemos un poco de queso rallado. Metemos 8-10min al horno.

Más info en mi web: http://www.chefrecetas.com/2012/01/07/milhojas-de-berenjena-con-salsa-de-boletus-y-queso-de-cabra/

[Dani García]

Otra de lujo!!!...pero una cosa, no pasas la berenjena por la plancha un poco antes de montar??...yo lo habría echo

[SrHongo]

Otra de lujo!!!...pero una cosa, no pasas la berenjena por la plancha un poco antes de montar??...yo lo habría echo

Si si, en el punto 3 lo digo. Tanto los boletus como la berenjena las pasamos plnacha¡

[marta]

Tiene una pinta muy buena, pruébala también con calabacín, le va muy bien al boletus

[luscus]

Madre mia que pinta!!se me ha hecho la boca agua...

[toñitoro]

Que buena pinta tiene esa milhojas,receta anotada,gracias

[SrHongo]

gracias por los comentarios 

[lusan]

Con los platos tan buenos que preparas ( al menos de estarlo tienen la pinta) no se cómo no montas un restaurante especialista en platos de/o con setas.

[SrHongo]

Con los platos tan buenos que preparas ( al menos de estarlo tienen la pinta) no se cómo no montas un restaurante especialista en platos de/o con setas.

y trabajar los sábados por la noche?? ajajaj

Ya haré un libro Luis... tranquilo¡¡ jajaj

[Corredor]

Pues eso, tiene una pinta de muerte, yo nunca lo había hecho con setas y prometo probar, ... por cierto, un detallazo no llamarlo lasaña, eso para los italianos, yo siempre he defendido los milhojas.