Recordáis el platito de boletus laminados y hechos con poco aceite,
bien, al reservar unos pocos nos aseguramos un buen platito para
por la noche, muy aromático y más simple que el mecanismo de
un botijo. Allá va:
Unos tres dientes de ajos cortaditos y frititos
Añadimos tallarines previamente hervidos y enfriados y nata, para no sobrehacer los boletos
Cuando la nata ya ha mezclado con los tallarines, les metemos los boletos,
como estaban ya reservados, no hay que hacerlos mucho, así conservan la
textura y el aroma (y ni los ajitos los enmascaran)
Y este es el resultado. En tiempo de crisis, con tres boletos sacas almuerzo y
cena, y dos platos distintos, creo que está logrado. Jajajajaa, no cogo muchas
setas, pero las que cogo las estiro a tope
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Gastronomía y degustación