Muy buenas os dejo estas fotos de uno que vi desde la cabina del camion y pare para saber de cual hablamos, habia mas pero solo me lo lleve para ponerlo, he mirado el libro y el que mas me cuadra es el "boleto queletti".
OLOR, amargo no sabria describirlo, asi como a almendra amarga o a bellotas.
SABOR, NO ME ATREVO a meterme nada desconocido en la boca
Tiene tonos color vino tanto por el pie como en la carne
al corte azulea ligeramente y despues vuelve a blanquear, la esponja es amarilla y azulea a la presion.
Saludos, espero haber indicado bien.