Me aventuro a decir que sólo con esta foto, creo que es complicadísimo de identificar, la próxima vez sería conveniente acompañar esta foto con otra de perfil y de la base (u hojas). Porque si se trata de un cardo como dice Pablo Z, dentro de la familia Asteraceae existen cientos, entre ellos las Centaurea pero es muy complicado sólo con esta imagen. Si el porte estás seguro que no es de cardo, puede ser cualquier otra herbácea. Hasta una Jasione sp o una Escabiosa como dice Marta, de la familia Dipsacaceae, que no sólo enmarca el género Scabiosa, sino además están Pseudoscabiosa, Cephalaria, Knautia, Lomelosia, Pterocephalidium y Succisa, todos ellos con sus respectivas especies. En fin, todo un mundo, como el de las setas.
Un saludo