Entre las setas siempre ha habido especies indigestas, que no toxicas, y siempre ha habido gente gente a las que no les ha sentado bien. Una recomendacion clasica es que en general las setas no se deben de comer crudas, aunque ha especies que es factible, hay que someterlas a un proceso de calor para volatilizar algunas sustancias que pueden ser dañinas o toxicas.
Por contra, hay personas que son alergicas al polen, al polvo, a los acaros y a otras muchas cosas. Las alergias hay algunas que naces con ellas y otras que en determinado momento de la vida se desarrollan ( o se quitan). Tal vez puedan ir por ahi los tiros en el caso de tu familiar. No lo se, no soy ni medico, ni alergologo, ni micologo, pero es algo que se me ocurre.
Respecto a otros casos con otros ejemplares, no sabria decirte....