Desde luego algunos habrán muerto probando setas que desconocían, pero a partir de ahí el resto habrá aprendido de esa experiencia. En el país vasco por ejemplo, que es donde más saben de setas en la península, la gente aprende las que son buenas y las demás ni las toca. Los animales mamíferos aprendemos de nuestros progenitores, mientras que otras clases de bichos se basan en el instinto (el no va más del conocimiento instintivo está en posesión de hormigas y abejas). Por supuesto nosotros también tenemos instinto, pero me da que está muy apagadito con tanto raciocinio y separación de la naturaleza...
Un saludo.