Hola compañero,
Yo en casa también estoy experimentando y voy aprendiendo a base de errores, ya que no encuentro a ningún experto en el tema al que pueda preguntar sobre dudas concretas. Pero he ido leyendo diferentes manuales y te puedo resumir lo que hago y me funciona:
Si ya tienes las alpacas hechas te ahorras muchos problemas y tiempo, aunque yo compre algo de micelio hace casi medio año y voy clonando, fructificando y cosechando.
Para poner a fructificar lo ideal son 15-16ºC, pero yo lo tengo actualmente a 18ºC (dentro de casa) y me va de perlas.
"velocidad del crecimiento: A mayor temperatura de (16ºC -18ºC) se tendrá un crecimiento acelerado y a menor temperatura (4ºC-8ºC) se tendrá perdida de tiempo por el lento crecimiento."
Para lograr la humedad necesaria yo lo hago con un recipiente de plástico grande con agua y arena (para que retenga más la humedad y no se evapore tanto el agua), aunque con agua sola también serviría. El recipiente lo tengo casi cerrado del todo y voy abriendo un par de veces al día para ventilar y un plato al revés en el fondo para que no toque el agua al micelio directamente:
subir fotos onlineRespecto a la luz, se habla de lumens y algo muy técnico, pero en resumen he leído que ha de ser luz suficiente para poder leer, piensa en la seta debajo de un árbol y la luz que le llega y aproxima eso en tu casa.
Si pones en el google: "cultivo pleorotus pdf" tendrás infinidad de información y maneras de hacerlo, aunque en el foro también hay buen material para ojear. Para cualquier duda concreta dispara a ver si puedo ayudarte yo o algún forero