Setas orientales

[Alvaro93]

Muy buenas a todos y todas, este es mi primer post oficial a si que no se si es aquí donde tengo que publicar y comentar estas dudas que a continuación plantearé

Para el uso comestible y hostelero he buscado información y me gustaría encontrar aquí en España, ya que en canarias creo que no hay ninguna posibilidad, de como bien dije encontrar en la natura (quitando que no sean originarias de aquí) las setas enokitake o enokidake y también las de shimeji por su alto contenido nutricional, son unos ingredientes que me gustaría encontrar para mis futuras recetas. Si alguien sabe algo sobre ellas, de como conseguirlas o cultivarlas también, sería un fantástico aporte y me ayudaría montón en mi trabajo hostelero.

Un cordial saludo y muchas gracias.

[jebaspe]

Hola Alvaro, cuando dices Enokitake o Enokidake, creo que te refieres a Flammulina velutipes, en este enlace tienes bastante información y creo que venta, espero que te sirva de algo, si buscas setas en Autol ( La Rioja ), te saldrá bastante mas información.
http://www.maestrosseteros.com/?gclid=CIrcityF_MsCFcsp0wodNf8AVA
http://www.fungiturismo.com/tipos-de-setas
http://fungisem.com/index.php/es/
Saludos

[lusan]

Hola Álvaro, en el enlace que te dejo podrás encontrar información de lo que se está cultivando y estudiando sobre cultivos de diferentes setas en la Rioja. Lo que no puedo decirte es si hay que estar asociado o pueden darte algun tipo de información sin estarlo.
https://youtu.be/cOL_m6kfLzw
http://www.ctich.com/
Saludos