Coprinus comatus, cómo cocinarlas?

[OJC]

Creo haber encontrado varios coprinus comatus (a la espera estoy dela confirmación de los expertos) y dicen que son muy sabrosos de jóvenes.

Así que si algun@ de vosotr@s sabe como están más sabrosas al cocinarlas, quedo pendiente de recibir vuestras sugerencias.

Saludos

[jebaspe]

Los pies, crudos en ensalada, el sombrero a la sartén vuelta y vuelta, con un poco de sal y ajillo, siempre que sean jóvenes, las laminas han de ser blancas.
Saludos

[OJC]

Gracias Jesús,

De todas las que se muestran en la foto, sólo la que está más abajo no tiene las láminas blancas. En cuanto a las escamas, ¿hay que quitarlas?

[jebaspe]

Gracias Jesús,

De todas las que se muestran en la foto, sólo la que está más abajo no tiene las láminas blancas. En cuanto a las escamas, ¿hay que quitarlas?

No hace falta

[muga]

De cuanquier forma......peeeeero haciendolas muy muy poco

[OJC]

Tomo nota!

[Morchello]

Con cebolla y leche evaporada para una salsa de pasta están cojonudas!

[OJC]

[luscus]

Como más me gustan es en crudo con unas nueces, escamas de sal y un chorrito de un buen aceite de oliva

[SANTI]

Tomo nota de las recetas pero tengo una pregunta, ¿Qué hay que hacer para que no lleguen hechos tinta a casa?

[Loreto]

Lo primero cojer los ejemplares completamente cerrados,nosotros cojemos los de tamaño medio,en cuanto podemos los dejamos en el coche en una cesta para fruta que llevamos,pues son muy fragiles y dicen que habria que quitarles el pie,pero esto ultimo no lo hemos llevado a la practica todavia,Un saludo

[cedillo]

Yo sí les quito el pié,giras un poco el sombrero y salen enteros y aguantan un poco más,pero son setas que hay que consumir el mismo día.

[SANTI]

Vale, a ver si consigo que alguno llegue a casa en condiciones. Gracias y un saludo.

[Loreto]

Dicen también que llegan perfectas a casa si las metes en un tupper con agua y sal...yo no lo he hecho,pues nunca se cuando las voy a encontrar

[muga]

Lo mismo me pasa a mi Loreto.

Lo que si hago es tratar de cogerlas al final de la jornada......( si se puede claro )