¿hay que darles la vuelta?

[SANTI]

Hola a todos,
quiero preparar unos níscalos a la plancha y unos me dicen que sólo se ponen boca arriba, con las láminas hacia arriba hasta que se hagan y otros me dicen que hay que darles la vuelta y que se hagan en la plancha por ambos lados. No sé si es muy importante o no, pero me gustaría saber cuál es vuestra opinión.
Gracias y buen fin de semana

[muga]

Yo no les doy la vuelta....si no se caerian el ajo, peregil y pan rallado....

[jebaspe]

Yo si les doy la vuelta, el ajo y perejil lo pongo poco antes de sacarlos.

[cid campeador]

Yo soy de la opinión que no hay que darles la vuelta para que no se pierda ese juguillo que sueltan.

Pero ante la duda prueba de las dos formas, ya sabes la teoría de la prueba y el error.!!

[SANTI]

Pues muchas gracias a todos, ya iré viendo sobre la marcha. Ya os contaré.

[cedillo]

primero el sombrero hacia abajo,luego sombrero hacia arriba y es la hora de echarle el ajo y perejil(o lo que creas oportuno.

[SANTI]

Gracias a ti también, Cedillo.
Al final las he hecho un poco por los dos lados y las he dejado boca arriba para echarles el aceite con ajo y perejil, las he salado y a la mesa. Es una seta que no me llamaba mucho la atención porque la había probado hace mucho y no me gustó, pero decidí darle (o darme yo) otra oportunidad y la verdad es que tiene su punto. Tengo otras que voy a hacer guisadas con ajo para acompañar platos de carne o ponerlas con patatas. También me pareció muy buena idea la de un compañero de hacer chorizos de níscalos.
Gracias a todos por las ideas y buen provecho!

[Mikel Pamplona]

A mí el níscalo al ser una seta muy fuerte me gusta bien tostadita, en trozos pequeños. Los suelo hacer boca abajo un ratito a que vayan soltando agua, y luego al darle la vuelta le echo una gotita de aceite de oliva crudo y sal gorda. Esos trocitos de robellón sobre una tostadita de pan y es gloria...