Aquí en el mercado del martes de Espinosa de los Monteros, los pasiegos que conocen todo el término municipal de memoria ya llevan semanas trayendo "pequeñas cantidades" para los compradores, es cuando los precios están más altos y deja más margen de ganancias. Hasta San Prudencio se suele decir aquí que es a finales de abril y es la fiesta importante en Alava donde comer perrochicos es muy típico.
Conozco algún pasiego que ha llegado a ganar en un año unos 2 millones de pesetas en la venta de setas al año (un 75% en el perrochico de primavera), las trae en bolsitas cerradas al vacío, en estos días seguramente a 100 euros el kilo y va bajando su precio hasta llegar a los 20-25 en mayo y junio
El refrán dice: Que el «de abril 'pa mí', el de mayo 'pa mi amo' y el de junio, 'pa ninguno'».