Hola Garpi.
El primero en efecto es un Agaricus sp.
Parece que el sombrero amarillea al manoseo.
Con olor anisado probablemente sea del grupo del Agaricus arvensis.
El segundo es un Lactarius sp. Pero para llegar a la especie hace falta saber de qué color y sabor es el látex.
Saludos