Harina de boletus.

[sime]

Hola a todos!!! he oído que se puede hacer harina de boletus con los ejemplares viejos... Alguien lo ha hecho??? Cómo lo haceis y en que recetas lo usais??? gracias de antemano!!!!

[marta]

 Los cortas en láminas, los dejas secar y los trituras, nada más

[SrHongo]

Hola a todos!!! he oído que se puede hacer harina de boletus con los ejemplares viejos... Alguien lo ha hecho??? Cómo lo haceis y en que recetas lo usais??? gracias de antemano!!!!

Como dice marta, yo para triturarlos empleo la maquina de moler el cafe. 

[sime]

Y con la harina resultante, que recetas se pueden hacer? gracias.

[marta]

Se utiliza para dar o potenciar sabor a todo tipo de guisos y salsas que lleven boletus o quieras que sepan a ello: arroces, patatas, tortillas, cremas....

[ROSA]

Estupenda para los rissotos, y las salsas,

[Afredgc]

De harina, puedes hacer de la clase de setas que tu quieras, solo tienes que triturarlas después de secarlas y así dar el toque en los guisos y salsas.

Salut