¿Puede alguien ayudarme con las helvellas?

[kkrokk]

Esta tarde he recogido un puñado de lo que yo creo que son Helvella leucomelaena. Me gustaría confirmarlo y además agradecería que me dijerais como cocinarlas, ya que por lo visto son toxicas en crudo.

Un saludo

[Castillo]

Yo diria que Helvella leucomelaena

[kkrokk]

Repasando mis guias me he quedado con dudas y ahora me decanato por Helvella Acetabulum, la cual es también tóxica en crudo. Sigo sin encontrar nada de como cocinarlas, asi que espero vuestra ayuda.

[Félix]

No es la acetabulum, es la leucomelaena, la acetabulum tiene las costillas mucho mas pronunciadas y largas. Tambien te lo digo por experiencia pues soy habitual consumidor del pucheruelo como o llamamos aqui.
Tienes que cocerlas 15 minutos y tirar el agua. Despues las echas en una sarten y te haces una tortilla o unos huevos revueltos. Les va bien echar unos esparraguitos o unos ajetes al revuelto, y la cebolla tambien les va mucho. No te esperes gran cosa, saben a lo que les eches, pero dan una textura muy buena a la comida y aporta su pelin de sabor. Un saludo.

[kkrokk]

Gracias por tu ayuda, las haré como dices. Si el plato triunfa recogeré algunas más de donde salieron estas. Un saludo.