Me ha parecido interesante esta nota de Soria,
NOTA INFORMATIVA
LAS SETAS, DE MÁS DE UN EURO
El Centro Micológico de Navaleno ha comenzado una campaña publicitaria en internet
para concienciar a los recolectores de la importancia de no recolectar setas pequeñas.
En estos días la recolección de setas se convierte en un actividad al alcance de todo el
mundo. Es el momento de recordar los conceptos básicos para que la recogida de setas
sea sostenible, y en especial para abandonar la práctica que supone el mayor riesgo para
la supervivencia de las poblaciones de hongos silvestres: la recolección de setas
excesivamente pequeñas. Como ya ocurre con otras prácticas más impopulares, como la
utilización de bolsas de plástico, debe terminarse la tolerancia con el afán recolector de
muchos aficionados a las setas, que no dejan ninguna seta en el monte por pequeña que
sea (“total, para que las cojan otros”).
Aunque las setas tienen un crecimiento muy rápido necesitan un tiempo mínimo para
comenzar la dispersión de las esporas, que es su función en el ecosistema. Si
recolectamos una seta antes de ese tiempo estaremos impidiendo que la seta cumpla con
su función reproductiva y en definitiva contribuiremos a que las setas de esa especie
sean cada vez menos frecuentes. Además, según estudios realizados en el Departamento
de Investigación Forestal de Valonsadero, esas setas crecen en torno a un 60 % en 48
horas, por lo que es mucho más rentable económicamente recolectarlas unos días
después.
Otra razón para no recolectar setas muy jóvenes es que implican un mayor riesgo de
intoxicación. Las características morfológicas de las setas no están bien marcadas
cuando las setas son muy jóvenes y eso provoca que la posibilidad de confusión con
setas tóxicas aumente.
Por todo ello no se deben recolectar setas que tengan el sombrero más pequeño que
una moneda de un euro (es decir, de menos de 2 cm de diámetro). En el caso de los
Boletus no se deben recolectar setas de menos de 4 cm, y en algunas especies de
pequeño tamaño (fundamentalmente senderillas, rebozuelos y otros Cantharellus)
pueden aceptarse tamaños algo menores.