COMESTIBLES EXCELENTES INCLUSO CRUDAS

[marta]

Los coprinos son delicados , quizás los pasastéis demasiado, en el momento que se quedan un poco melosos, se les echa un huevito y sale un revuelto con un sabor fabuloso. Pero , sobre gustos..... el sabor es diferente a otras setas, pasa igual que con las trufas, la primera vez que las probé no les ví la gracia y ahora los huevos con sabor a trufa los huelo a distancia.

[lepista nuda]

Los coprinos son delicados , quizás los pasastéis demasiado, en el momento que se quedan un poco melosos, se les echa un huevito y sale un revuelto con un sabor fabuloso..

lo tendré en cuenta, a mi hasta ahora, los coprinos no me van mucho, de hecho, casí nunca los cojo, cuando los veo.

[Angelopin]

Difiero, aunque se aconseje el cocinado de la senderuela, por su contenido en ácido cianhídrico, que desaparece en la cocción al ser volátil y soluble en agua, en las cantidades que se encuentra este ácido, dificilmente, puede darse una intoxicación, a no ser, que te pases y te pases y te pases comiendo senderuelas, de ser de otra forma, se consideraría "tóxica" y no se permitiría su comercialización al menos en fresco, cosa que no ocurre.

Seguro que tienes razón, Lepista, yo no sé qué cantidad de ácido tienen ni conozco directamente ninguna intoxicación. Tan sólo repetí lo que he oido decir a los expertos.

[BOB ESPONJA]

lo tendré en cuenta, a mi hasta ahora, los coprinos no me van mucho, de hecho, casí nunca los cojo, cuando los veo.

Yo tambien los suelo dejar Lepista pues no me agradan y enseguida los puedes tirar pues sueltan la tinta dichosa, saludos 

[xiquet]

Muy interesante Lepista recordar lo de las almendras amargas, porque si no me equivoco las senderuelas tienen un poco esa olor, no?
Saludos

[familia alcaraz]

valla  con las sederuelas menos mal que me he enterado a tiempo ,esta aficion que tenemos es bastante peligrosa

[yeklanico]

uiiiii kien me mandará a mi abrir este foro a estas horasssss justo antes dee comer jajajajajaja saludossss

me ha pasado lo mismo voy a dejar de mirar post de esta seccion , que me muero de hambre , me voy a comer

[subagar]

jejejejeje yo tengo un conocido que se comio las ilarrakas crudas en ensalada para cenar y se pego toda la noche sentado en el trono de la sala de torturas, que pobre. salu2

[lepista nuda]

jejejejeje yo tengo un conocido que se comio las ilarrakas crudas en ensalada para cenar y se pego toda la noche sentado en el trono de la sala de torturas, que pobre. salu2

Las ilarrakas, son Lepistas, Subagar?

[subagar]

Son Clitocybes nebularis o lepistas nebularis

[jebaspe]

Son Clitocybes nebularis o lepistas nebularis

Subagar me parece que Lepista nebularis no me suena, Clitocibes nebularis si.

[lepista nuda]

Subagar me parece que Lepista nebularis no me suena, Clitocibes nebularis si.

Es la misma seta, Jebaspe, se le llama de las dos formas, tb se le conoce como pardilla.

[sopo]

Hola a todos,
rescato éste hilo ya que como sabéis ahora están hablando mucho sobre la posible intoxicación de las setas por el caso del restaurante en Valencia y es que ha salido éste artículo  ( https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2019/02/26/5c756206fc6c83d2348b4671.html ) que me ha llamado la atención por decir que la amanita ponderosa (gurumelo) no se puede comer cruda y precisamente hace poco ví un vídeo donde según la cogían, limpiaban tierra y cutícula, fileteaban, le echaban un poquito de aceite y "pa" dentro.

Nunca he cogido ni probado el gurumelo pero sería interesante aclarar ésta duda.

Muchas gracias.