Hola Paco, me gustaria hacer un pequeño apunte con las setas que se recogen para consumo en el que el pie es incomestible, como creo que es este caso.
Bajo mi humilde opinión, esos estípites se deberían dejar en el campo, por varias cosas, entre ellas porqué la naturaleza aprovechará mejor su descomposición y además seguro que estaran llenas de esporas y podemos ayudar a su reproducción. No te lo tomes como una regañina, mas bien como un consejo.
Un saludo.
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Fotografía de Setas y Hongos