Yo tengo la costumbre de ir probando als setas apetitosas que veo (aunque luego als escupo, espero no envenenarme ._. ). Estos en concreto, crudos no es que tengan mucho sabor...
Si no encuentras otra cosa para echar a la cesta, quizá te sirvan como "paja" en un revuelto con otras setas y verduras. Ya nos contarás.