Setas guisadas(receta extremeña)

[Loreto]

Hola [email protected] por la red me he topado con esta receta de setas guisadas.Había miles,pero el toque de comino es lo que me ha llamado la atención(me encanta)
Paso a poner los ingredientes y alguna foto explicativa.Es muy fácil
-Setas,yo he puesto de varias especies
-una rebanada de pan
-dos ajos
-una cucharadita de comino
-media cucharadita de pimentón
-una pizca de guindilla
-aceite de oliva
-Sal
-Dos cucharadas de vinagre(yo he utilizado de Módena)
Yo lo he hecho con Macrolepiota procera,Lactarius,seta d cardo,rebozuelos,champiñones y Russula aurea


Lo primero es pelar los ajos y freírlos en aceite.A continuación se fríe la rebanda de pan


Sacamos los ajos a un mortero y freímos la rebanada de pan. Cuando esté frita la pasamos también al mortero.
Echamos las setas a la sartén con un poquito de sal y dejamos que se hagan un poco
Mientras tanto majamos los ajos y el pan junto al pimentón, el comino, la guindilla (o un trozo de guindilla, depende de lo que os guste el pique) y un poco de sal


Cuando esté majado añadimos el vinagre  (si no os gusta el sabor del vinagre le podéis echar un chorrito de vino), y remover bien.Diluimos con un poquito de agua y añadimos a las setas. Dejamos hervir a fuego fuerte un rato (tiene que ser a fuego fuerte porque las setas nos tienen que quedar al dente).


Cuando se haya evaporado la salsa y nos quede espesita ya está,es facilísimo.


Doy fe que estaban buenísimas,animaros a hacerlo
Saludos seteros!!

[muga]

Lujooooooooooooooo

Tenia pensado llamarte para ir contigo a por setas....pero pensandolo bien igual me apunto a comerrrrr

[Loreto]

Jajaja para lo que quieras.Estas invitado

[cedillo]

Muchas gracias por la receta Loreto,las haré y con setas extremeñas jeje.Buena pinta tiene!!saludos...

[Parroco]

Yo también puedo dar fe. De escándalo!!