Lomo de ciervo en salsa de cebolla con amanitas.

[Ares]

Se cogen unas cuantas amanitas rubescen, se cuecen durante al menos 20 minutos en agua con la tapa quitada. Se escurren bien hasta que estén sequitas. Se pone en una sarten con aceite de oliva,se echa una cebolla y se pocha, se añade el lomo de ciervo (yo lo hice fileteándolo y haciéndolo tiras, tipo chino para que me entendais), se añade sal, un culín de vino blanco, se echan las amanitas, se deja a fuego medio hasta que se consume casi toda la salsa.

Notas:

- Se le puede dar otro toque echando salsa de soja en vez de vino blanco.
- Recomiendo cebolla en vez de ajo para este tipo de seta debido al sabor que tiene.
- La textura de las amanitas depende del tiempo que escurran, si no quereis una textura demasiada blanda dejarlas escurrir bien.

Saludos y gracias a los compañeros que me ayudaron con sus comentarios para poder prepararlas.