AQUI OS DEJO UNA RECETA, QUE COMO DICE ARGUIÑANO ESTA RICO RICO
PARA EL TIMBAL
CALABACIN
HONGOS
MICUIT
PARA LA SALSA
150GR QUESO ROQUEFORT
100GR DE NATA LIQUIDA
SAL
(PIMIENTA MOLIDA NEGRA A LOS QUE LES GUSTE)
PEREJIL
PARA LA PRESENTACION
MERMELADA DE FRESA (A SER POSIBLE EN BOTE DISPENSADOR NO EN LOS DE CRISTAL, ES MAS COMODO)
SI EL CALABACIN ES GRUESO CORTAR EN RODAJAS DE 1CM DE GROSOR (3 RODAJAS PARA CADA TIMBAL) SI ES MAS ESTRECHO CORTAR LOS FILETEAS EN SENTIDO LOGITUDINAL DEL MISMO GROSOR,PASARLO POR LA PLANCHA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, VUELTA Y VUELTA PARA QUE NO SE QUEDE DEMASIADO BLANDO, Y RESERVAR.
EN UNA SARTEN PONEMOS A REHOGAR UNOS AJOS CORTADOS EN RODAJAS Y CUANDO ESTEN DORADOS AÑADIR LOS HONGOS EN TROZOS, IR ELIMINANDO EL AGUA QUE SUELTAN Y SAZONAR.
PARA EL TIMBAL:
UNA CAPA DE CALABACIN, OTRA DE MICUIT, CALABACIN, HONGOS Y CALABACIN EN FORMA DE TORRE, UNA VEZ MONTADO EL TIMBAL METER AL HORNO CON UNA TEMPERATURA DE 200º DURANTE 10 O 15 MINUTOS.
PARA LA SALSA ROQUEFORT.
DESMENUZAR EL QUESO ROQUEFORT EN UN CAZO, VERTER LA NATA LIQUIDA Y CALENTAR A FUEGO SUAVE REMOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA DEJAR UNA CREMA HOMOGENEA Y FINA, SALPIMENTAR AL GUSTO.
LA PRESENTACION.
SACAR LOS TIMBALES DEL HORNO Y PONERLOS EN UN PLATO, ECHAR LA SALSA ROQUEFORT POR ENCIMA Y ESPOLVOREAR PEREJIL PICADO, DECORAR CON UN CHORRITO DE MERMELADA DE FRESA.CON
¡¡¡¡¡ ESTAN DE VICIO!!!!!!!!!!!!
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Gastronomía y degustación