Perifollo

[lourdes]

Rico,rico...
Otra buena opción culinaria de temporada.
En mi tierra lo llamamos perifollo (pero no tiene nada que ver con el Anthriscus cerefolium) aunque es más conocido como boruja o coruja.
El solecito de estos días nos deja ya disfrutar de este manjar!!!

[maxsetas]

Hola! si no me equivoco es Stellaria media o Alsine, después en cada sitio tiene un nombre distinto como: pamplina, maruja, maruxa, coruja, boruja, etc.
Aquí en Galicia no es muy conocida, pero yo esta noche la tengo para la cena.

Saludos.

[lourdes]

Pues ya somos dos los que disfrutaremos de ella je, je
A mi me encanta aliñada con ajo, sal, vinagre y aceitito de oliva

[seterillo]

Me paree Montia  fontana, por Segovia-Madrid  las llaman Corujas  como tu bien dices,pero no puedo confirmartelo ,no tendrias una foto mas nitida?
Como las preparas es la forma perfecta ,ricas ,ricas
Recuerda cuando las limpies ,añadir unas gotas de lejia alimentaria  y tenerlas asi cinco minutos y despues aclararlas bien de nuevo
Saludos

[seterillo]

Hola! si no me equivoco es Stellaria media o Alsine, después en cada sitio tiene un nombre distinto como: pamplina, maruja, maruxa, coruja, boruja, etc.
Aquí en Galicia no es muy conocida, pero yo esta noche la tengo para la cena.

Saludos.

Hola Maxsetas,no es la Stellaria media ,esta yo creo que es la Montia fontana ,es acuatica totalmente y crece en arroyos y fuentes
Hay un apartado en plantas comestibles
La pagina de musgos ,increible ,gracias
Saludos

[maxsetas]

Hola Seterillo! tienes razón es Montia fontana, me equivoque al poner el nombre científico, la Stellaria media es una hierba parecida, pero sale en los huertos y también se la conoce como maruja o pamplina, pero no es la misma.
Os dejo unas fotos de Montia fontana.

Saludos.

[seterillo]

Sale tambien por Galicia?
Saludos

[maxsetas]

Si, también se deja ver por aquí aunque no es muy abundante.

Saludos.

[Luis Rubio]

Están buenísimas!!

Recordad limpiarla escrupulosamente y recogerla en fuentes inaccesibles para todo tipo de ganado y por supuesto en aguas cristalinas, el número de casos de "duela del hígado" (Fasciola hepatica) se ha disparado en los últimos años en los humanos en España por el aumento del consumo de este tipo de plantas.

Un saludo