Níscalos con mollejas

[SrHongo]

Bueno esta fue un "pensat y fet" (pensado y hecho en valenciano...)

1. Pochamos cebollita y ajos
2. Añadimos las mollejas y rehogamos todo
3. Añadimos hiervas frescas (romero y tomilllo picado), salamos y las setas (níscalos, pie de perdiz, negrillas, etc...)
4. Chorrito de vino blanco y reducimos
5. Una yema de huevo y al horno 5 min....

mmmmmm.... os lo recomiendo con un buen tinto.

[Loreto]

Diosssssssssssssssssssssssss,menuda pinta tiene!!!lo hare fijo.

[bolopalma]

Hola, Alex, tiene una pinta estupenda pero tengo una duda. ¿Qué tipo de molleja utilizas.? Es que es una palabra que sirve para nombrar muchas cosas.
Saludos.

[Marcos Hernandez]

!!! coño¡¡¡ De micología sabéis un huevo, pero de cocina no os quedáis para atrás, que buena pinta.
Me sumo a la pregunta de bolopalma.

[SrHongo]

Hola, Alex, tiene una pinta estupenda pero tengo una duda. ¿Qué tipo de molleja utilizas.? Es que es una palabra que sirve para nombrar muchas cosas.
Saludos.

De pollo, vamos.... en mi zona  la molleja es el organo que tienen las aves que esta relleno de piedrecitas.

[JAMM]

Buena pinta si señor 

[Marcos Hernandez]

SrHongo, te preguntaba lo de las mollejas por que también se conoce por mollejas a un trocito blanco que se saca de el cuello de los corderos ó terneras (creo que la glándula tiroides)
También conozco perfectamente la molleja de pollo
Gracias por la aclaración

[SrHongo]

SrHongo, te preguntaba lo de las mollejas por que también se conoce por mollejas a un trocito blanco que se saca de el cuello de los corderos ó terneras (creo que la glándula tiroides)
También conozco perfectamente la molleja de pollo
Gracias por la aclaración

 

[jorgej]

El plato fino fino,,tiene una pinta...

Y coincido con Marcos,aquí las mollejas,además de lo que tienen las aves, es una galdula endocrina( creo que es el timo ) y es una delicatesen...las de corderos son carísimas,las de ternera son más asequibles....pero seguro que pintaban bien en ese plato.

[jmleiros]

Que buena pinta por favor, me encanta. Solamente tengo un par de dudas, ¿podrías poner la cantidades por favor? y tengo entendido que las mollejas necesitan bastante tiempo para cocinarse, ¿sólo con rehogarlas ya quedan bien hechas?.

Muchas gracias de antemano y perdona pero soy un nulo en la cocina, tú veo que un artista.

Un saludo.

[maxsetas]

Receta muy bien presentada y creativa, a este paso el cocinero de la tele se va al paro. 

[SrHongo]

Que buena pinta por favor, me encanta. Solamente tengo un par de dudas, ¿podrías poner la cantidades por favor? y tengo entendido que las mollejas necesitan bastante tiempo para cocinarse, ¿sólo con rehogarlas ya quedan bien hechas?.

Muchas gracias de antemano y perdona pero soy un nulo en la cocina, tú veo que un artista.

Un saludo.

Pues fue todo a ojo¡   

[jmleiros]

Ok, muchas gracias, iremos tanteando, jejjejejejee. Aunque seguro que no me sale con esa pinta. 

[FernandoGuadalajara]

Esto está divino. Tambien las hemos hecho con riñoncitos y está para chuparse los dedos . Tambien hay que decir que soy de buen comer, solo hay una cosa que no me apetece ni verla, pero el resto todo "pal buche"