Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Ares en Marzo 05, 2011, 12:20:50 pm
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Tengo unas setas de cardo, cibarius y senderuelas secas, quiero hacer la receta que puso el otro día intoxicado.
¿Cual es la mejor forma de rehidratarlas?.
Gracias y saludos.
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Yo creo que la mejor forma es echarlas a remojo con agua fría un par de horas antes de guisarlas, yo al menos así lo hago y me salen perfectas.
Saludos
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Hombre yo el agua lo pondría del tiempo, no lo pondría fría. Pondría el agua un rato en un recipiente a temperatura ambiente y luego hidrataría ahí las setas, aunque seguro que ustedes saben más que yo. Un saludo
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Hay quien las rehidrata en leche, yo siempre lo he hecho en agua tibia o del tiempo. Si son para guiso , van derechitas a la perola.
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yo las rehidrato con agua tibia-caliente.como dice marta hay quien las rehidrata con leche.yo no lo he probado.lo que si te puedo decir es que con agua caliente se reduce mucho el tiempo a remojo.saludos.kino.
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Gracias a todos, hoy no me ha dado tiempo a hacerlo, mañana, si no nos despertamos muy tarde del carnaval 8) 8) 8), me pondré a ello.