Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: rscasas en Noviembre 15, 2010, 09:18:55 am
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Pues eso.
Este finde recolecte unas cuantas y solo he encontrado recetas de Helados¿?
Me gustaría saber como usarlas. ¿Se pueden secar y usarlas de condimento?
¿En que platos "pega"? ¿Se podría usar en ensaladas?...
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Personalmente es una seta de aroma tan fuerte que no me gusta salvo confitada en postres para dar un toque anisado. El otro día hice un pudding con un puñado de ellas y gustó bastante. Para confitarlas es ponerlas a cocer en agua con azúcar y una cucharadita de mantequilla. Un saludo
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¡¡¡Confitura de Setas!!! Con lo goloso que soy. ¡Ahora mismo la hago! ;)
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Mis disculpas por adelantado por interferir en este tema. En el libro Setas para todos indica que contiene sustancias cancerígenas y la da como tóxica, en el libro de Marcel Bon aparece como comestible, en internet también aparecen informaciones dispares. ¿Alguien tiene más información sobre esto?
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Yo nunca la he comido, pero parece que aconsejan mezclarlas con otras especies y asi potenciar el sabor de estas por ejemplo en guisos de carne. Dicen que sola puede ser demasiado intensa o aromática.
Un saludo
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Pues desconocía este dato de que fuese cancerígeno, en mis libros vienen como comestibles, pero quizás es un dato nuevo, ¿alguien ha oido algo mas?
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Pues a mi me a gustado la mermelada... Que ha dado para dos tostadas (solo tenia media docena)...
No veo que pegue en ningún guiso...
En cuanto a lo de las sustancias cancerígenas... También el tabaco las tiene.... y no te entra cáncer por echarte cuatro pitos...
Yo ultimamente todas las setas las tomo con muuuucha moderación.
Setas que nunca he visto nada malo en contra suyo me han sentado mal (diarrea, pesadez...)... por abusar...
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En mi guía también pone que tiene sustancias cancerígenas, pero imagino que habrá que comerlas en cantidades industriales...
LA he encontrado pero no me atrevía a comerla por lo que ponía, y eso que el olor me atrae mucho, quizá la próxima vez me anime a cogerlas.
Saludos
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Según he leido de lo de cantidades industriales para nada, al parecer es áltamente cancerígena. Yo por si acaso se queda en el monte.
Saludos.
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Totalmente de acuerdo, con Rscasas, no hay nada tan cancerígeno, como el tabaco y muchos se exponen a él a diario, durante años y años, la relación cáncer con cualquier tipo de seta, es realmente ridícula, teniendo en cuenta otros componentes de nuestro entorno (aditivos, aromas...).
Otra cosa es el sabor de la C.odora, para mi gusto demasido íntenso, sólo apto, para algún postre.