Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Cues en Noviembre 14, 2010, 00:55:04 am
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Con los pocos niscalos que he cogido hoy se me ha ocurrido hacer una pizza de estos con jamon serrano para estirarlos un poco.
(http://img705.imageshack.us/img705/8648/p1030017au.jpg)
Ingredientes:
100 ml Agua
15 g levadura de panadero
25 g aceite de oliva
160 g harina
tomate triturado natural
Niscalos
mozarella
jamón serrano
Orégano y cebollino picado
La masa la hacéis disolviendo primero el agua caliente con la levadura y un cucharadita de sal, despues añadís el aceite y agregais esto a la harina. Amasáis hasta que la masa no se os pegue a las manos, si es necesario añadís un poco mas de harina. Dejáis reposar la masa en un bol tapada con un paño durante 45 min o hasta que doble el tamaño.
Mientras esperáis podéis ir limpiando las setas y salteándolas con un poco de aceite de oliva.
Estiráis la masa con un rodillo y ponéis en la bandeja del horno previamente aceitada para que no se pegue. Añadís primero el tomate, luego la mozarella, y el jamón y ponéis la bandeja en la parte de abajo del horno precalentado a 250º, yo la suelo poner donde la chapa ( no en la carrilera) para que se haga mejor la masa por abajo. El tiempo depende del horno, pero en un horno con conveccion de aire basta con 7-8 min. Cuando faltan unos 2 min abris el horno y añadís los niscalos con el aceite de haberlos rehogado.
Una vez sacada del horno ponéis el orégano y el cebollino al gusto.
No se si esta del todo bien explicada, cualquier cosa me comentáis.
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que buena pinta tienen, estoy deseando cojer aqui algun niscalo pero no doy encontrado ninguno
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Por aquí se dejan ver poco la verdad, y ademas por la zona que yo busco tienen una presión que ni te cuento.
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que buena pinta tiene