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Micología y Setas => 
Dudas sobre Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: Ares en Septiembre 20, 2010, 15:24:24 pm
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Hola compañeros, tengo una duda. El pasado sábado cogimos 3 boletus edulis y 1 pinícola, el más pequeño de los edulis nos lo hemos comido hoy a la plancha y parace que amargaba un poco, ¿os ha pasado algo parecido?. No tengo dudas de que era del género boletus, estoy casi convencido de que era edulis por donde lo recogimos, la forma, el pie, pero el color no estaba definido bien pues estaba debajo de la pinocha y además el bosque es muy cerrado por eso el sombrero era bastante claro. El otro edulis estaba bueno pero el pequeño tenía un pequeño amargor. Estaban muy sanos, sin visitantes.
Esta vez se me olvidó la cámara de fotos, aparte de los boletus cayeron las primeras senderuelas de la temporada y 4 o 5 kilos de "bola de nieve".
Gracias.
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Jejeje...Ares lo que os comisteis no es un B. edulis sino un B. felleus = Tylopilus felleus, que es muy amargo y por suerte no es toxico, es muy parecido al edulis mucha gente no se da cuenta hasta que no lo consume.
Saludos
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No se, pero no amargaba mucho, el sabor era parecido pero con un ligero amargor.
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No se, pero no amargaba mucho, el sabor era parecido pero con un ligero amargor.
Quizás al guisarlo pierda algo de amargor, pero seguro que era un B. felleus, hay gente que ha mezclado sin querer con otros y han tenido que tirar todo :-X
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Puede ser, según las guias es muy amargo e incomible, jeje, pues nosotros nos hemos comido los 2 y en ese apreciábamos un ligero amargor pero no era un sabor desagradable.
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http://www.errotari.com/Micologia/especie.php?893
que aproveche Ares....jejeje
PD: uno no se acuesta sin saber algo nuevo
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Puede ser, según las guias es muy amargo e incomible, jeje, pues nosotros nos hemos comido los 2 y en ese apreciábamos un ligero amargor pero no era un sabor desagradable.
En la ultima salida que hizo Lusan con otros compañeros por el pirineo Navarro, cogieron de estos, y algún compañero le paso lo mismo que a vosotros, por eso te digo que seguro que era B. felleus
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A mi me habría pasado lo mismo, además parecen iguales!!
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Yo tengo entendido que el felleus solo amarga cuando son grandes. ¿amargan tambien los que son pequeños?
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Puede que tengas razón en lo del tamaño, éste no era muy grande por eso tal vez nos amargó pero ligeramente.
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<carbonera> Amigo Javi, termino de ver tu post sobre el "edulis" que amargaba. En principio hay detalles que los diferencian. La decoración del pie que en el tylopilus felleus es reticulado con mallas alargadas, sobresalientes y que llegan hasta la base del pie, o bien lamer ligeramente la cutícula del sombrero para apreciar su amargor. El sabor amargo, al cocerlo no disminuye, al contrario, se acrecienta. Los tubos primeramente blanquecinos, después ligeramente rosados. Carne blanda, blanquecina, ligeramente rosada en contacto con el aire, y parda bajo la cutícula.( Apuntes cogidos del libro GUIAS de NATURALEZA BLUME ). Saludos
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A mi me parece que algunas veces los edulis al hacerlos a la plancha tambien amargan, lo que no se si es por hacerlo demasiado o que , porque me ha pasado que en una misma seta probar un trozo y amargar y otro no, con los niscalos tambien me ha pasado, por eso los niscalos los prefiero al horno.
Saludos
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Lo tendré en cuenta José, gracias.