Foro Micológico. Micología, setas y hongos

Ocio general y otras aficiones => Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Ganoclick en Septiembre 19, 2010, 12:55:25 pm

Título: Crema de champiñones.
Publicado por: Ganoclick en Septiembre 19, 2010, 12:55:25 pm

<champiñon> Esta crema se puede tomar tanto fria como caliente. <champiñon>
(http://img19.imageshack.us/img19/6479/p1090559d.jpg)

Ingredientes:

    * Champiñones de cultivo 250grm.
    * 4 - 5 cuharadas soperas de harina.
    * 1 Litro de caldo vegetal.
    * 1 Aceite.
    * 1 diente de ajo.
    * Sal y pimienta al gusto..
    * Una cucharada pequeña de zumo de limón.

Salteamos con un poco de aceite unas laminas de ajo.
(http://img822.imageshack.us/img822/6550/p1090561a.jpg)

Salteamos los champis.
(http://img824.imageshack.us/img824/1062/p1090563.jpg)

Por otra parte en una sarten tostamos la harina removiendo con una cuchara de madera.
(http://img405.imageshack.us/img405/9872/p1090572.jpg)

La harina una vez tostada se añade en frio para que no forme grumos y diluimos en el caldo.
(http://img824.imageshack.us/img824/6337/p1090577.jpg)

Salpimentamos al gusto y cocemos todo 10 minutos dando vueltas con varillas o cuchara.
(http://img198.imageshack.us/img198/5084/p1090578s.jpg)

Trituramos fino.
(http://img836.imageshack.us/img836/4627/p1090580r.jpg)

Le pongo al final unas laminas de champi fritas para decorar.
(http://img821.imageshack.us/img821/3708/p1090583.jpg)

<champiñon> Espero que os guste. <champiñon>

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: lepista nuda en Septiembre 19, 2010, 16:09:41 pm

Pues una más para probar. Gracias Ganoklic.

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: ashiporongo en Septiembre 19, 2010, 18:33:11 pm

ganoklic gracias por tu aporte, ademas con fotos y todo...estoy pensando que dia de la semana preparaselo a mi chabala, asi cambiamos de menu. muchisimas gracias muy bien especificado :) sigue asi maestro

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: landamburu en Septiembre 20, 2010, 16:28:19 pm

Buen la receta aunque yo cambiaria el caldo industrial por un caldo casero

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: Ganoclick en Septiembre 20, 2010, 16:35:06 pm

Cita de: landamburu en Septiembre 20, 2010, 16:28:19 pm

Buen la receta aunque yo cambiaria el caldo industrial por un caldo casero

Si es casero pues mejor, también puedes utilizar un caldo suave de pollo.

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: SrHongo en Septiembre 20, 2010, 17:27:40 pm

Tu receta en Chefrecetas: http://www.chefrecetas.com/2010/09/20/crema-de-champinones/

Gracias¡¡

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: auxias1980 en Septiembre 24, 2010, 11:44:18 am

a mi las cremas y los pures no me dicen mucho pero esta en concreto está de muerte ;)

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: oscarrt en Septiembre 24, 2010, 18:59:01 pm

tiene buena pinta, habra que probar........GRACIAS

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: Joseanrasa en Octubre 03, 2010, 01:32:03 am

Ummmm, que buena pinta. Un saludo.

Título: Crema de champiñones
Publicado por: VMasuka en Octubre 22, 2010, 16:26:17 pm

CHAMPIÑONES AL AJILLO


Ingredientes:

1/2 kilo de champiñones
pimienta molida
zumo de limón
2 dientes de ajos
perejil
aceite
sal


Elaboración:

Se limpian los champiñones y se parten a la mitad si son muy grandes.Se saltean en una sartén con un poco de aceite.Se rocían con el zumo de limón y se dejan cocer hasta que hayan absorbido su propio líquido.Se sazonancon sal,un poco de pimienta,los dientes de ajos y peregil,se dejan cocer unos minutos y se sirven muy calientes.

P.D.- Se pueden hacer sin el limón

Título: Re: Crema de champiñones.
Publicado por: Ares en Octubre 22, 2010, 16:52:26 pm

A esa crema me apunto, tiene que estar de muerte y encima sin nata ni "leches", jejeje.