Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: jose luis solano en Diciembre 01, 2021, 00:56:23 am
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Unas recetas para Ale Jander. y (Para los demas)
Recetas.
ftp://https://youtu.be/WHnRfcY7Dtc
Saludos. <oki>
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Gracias Jose Luís, muy interesantes las recetas, normal que salgan muy buenas, añadiendo huevo, beicon, queso y en la última hasta jamón el resultado no puede fallar nunca ;D
Saludos <oki> <sombrero1>
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Son buenísimas las macrolepiotas pero hay que reconocer que son un poco pesadas, llenan mucho.
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Gracias Jose Luis. <parasol> Interesante. Tambien leí que se pueden hacer al horno tipo pizza empleando los ingredientes que se deseen. Son versátiles en la cocina.
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Una receta de horno.
ftp://https://youtu.be/2OhbKU8l6Iw
Saludos <oki>
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Buen aporte. Son agradecidas estas setas. Alguna vez las hice empanadas. <aplauso2> <oki>
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Otra recetilla que me viene dando muy buen resultado:
La primera vez que la hice fue con plateras (Infindibulicybe geotropa). Fuera de temporada, que es casi siempre.., la hago con Lentinula edodes.
A falta de pan....A lo que vamos:
Sartén con un chorrito de AOVE, fuego medio, ajo laminado y cebolla en juliana se sofríe un poco y se añaden las setas. Cuando han ablandado un poco le meto medio vaso de vino dulce de la Axarquía. Moscatel Quitapenas, vino Pedro Ximenez o similares. Se terminan de cocer en el vino hasta que reduce un poco. Al final se añade un chorrito de nata y se baja el fuego casi al mínimo para que no se corte y se amalgamen los ingredientes. Se prueba de sal y se le muele pimienta al gusto. Asi tal cual está "pa xuparze loh deo oiga;" pero también la cabe jamón, gambas, almejas, o lo que se le apetezca a tu imaginación.
Prevenirse de pan pa mojá.