Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Micología y Setas => 
Libre Micología => Mensaje iniciado por: dvalencia en Octubre 22, 2021, 17:44:55 pm
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Ahí va la noticia
https://www.diariodeburgos.es/noticia/Z72885739-BEE4-9B6E-CAE0B8E22A2A219F/202110 (https://www.diariodeburgos.es/noticia/Z72885739-BEE4-9B6E-CAE0B8E22A2A219F/202110)
Qué os parece?
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No es la primera vez que pasa y seguirá pasando mientras no se regule este tema en cuanto a procedencia de la mercancía, cursos a profesionales y titulaciones especiales para manejar este tipo de alimentos, entre otras cosas.
Por otra parte, supongo que habrán sido los médicos quienes han determinado que la intoxicación es por consumo de setas. Pues puede ser por cualquier otra cosa.
He leído que también hay determinados boletus de los que azulean que aún siendo comestibles, tomados con alcohol (vino) pueden dar problemas gastrointestinales severos .
Un gran saludo David y a todos.
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Pueden ser muchas cosas, como dice gnomo. Si ha sido ella la única intoxicada, puede ser incluso alguna intolerancia alimentaria que tenga ella, me parece muy raro que no haya más afectados. Muchas veces el periodismo se deja llevar por el sensacionalismo, y un titular sugiriendo un envenenamiento por consumo de setas es algo a lo que casi todo el mundo presta atención.
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De acuerdo con los compañeros, el dar la culpa a las setas sería el camino fácil, no creo que la cantidad de Boletus que hubiese ingerido (con las judías poca cantidad habría y con el rape solo la salsa), puedan causar los síntomas descritos, aún suponiendo que se tratara del satanas que además utilizan como foto de portada. También doy por sentado que muchos otros clientes del Restaurante consumirían platos cocinados con Boletus, y resulta muy extraño que solo hubiera un cliente afectado :o.
Saludos <oki> <sombrero1>