Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: jebaspe en Julio 31, 2010, 11:47:37 am
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Como la seta esta paradilla, vamos con la gastronomía, en este caso cangrejos recién pescados.
Ingredientes para 2 Kg. de cangrejos.
Aceite
1/4 de Kg. de jamón en tacos pequeños
4 o 5 dientes de ajo
Guindilla picante al gusto ( cuanto mas mejor, pero si no os gusta el picante, tambien vale )
1 Kg. de tomate frito
Sal
1º se lavan bien con agua limpia, se les quita el cascaron de la cabeza y la aleta centrar de la cola ( sale el intestino con la porqueria )
En una tartera, se hecha el aceite, los ajos picados, la guindilla, y el jamón, cuando están los ajos fritos se añade el tomate y se deja que empiece a hervir, entonces se echan los cangrejos y la sal al gusto, tener en cuenta que el jamón tambien lleva sal, se remueven con cuidado para no romperlos, en cuanto se ponen rojos se apartan del fuego, y ya están. RIQUISIMOS
Que aproveche.
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Muy buena pinta tienen, la semana pasada me toco cenar a mi un dia!!!!!! Un saludo
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Qué buena pinta tienen , aunque no son santo de mi devoción.
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Están muy buenos, yo los hago igual pero sin el jamón, seguramente estén mejor con el jamoncito, jeje.
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Por mucho, que estrujo, mi memoria, creo que no he comido nunca cangrejos de río. Dsde luego a esos, no les haría ningún asco.
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GUAAAUUUU que buena pinta ,Jesus dice mi marido que esos son los buenos son los autóctonos y no los americanos
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tomo nota , que mañana me voy con un compañero a alcala del jucar a ver si pillamos alguno , a ver como se nos da , porque tienen que estar de vicio
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Yekla pero los de Alcala del Jucar son americanos ,son casi iguales pero no iguales :D ;)
PD: te cuidado donde metes los dedos :D ;)
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da igual si corre , nada , o vuela a la cazuela jajaja, tendre cuidado con los dedos
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cuidado no cojais los cangrejo señal, han repoblado el Jucar con ellos y esta prohibido pescarlos
un saludo
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GUAAAUUUU que buena pinta ,Jesus dice mi marido que esos son los buenos son los autóctonos y no los americanos
siento contradecirte pero esos cangrejos de las fotos son americanos
un saludo
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Es verdad Maribel, tiene razón Portentosum, estos cangrejos son Procambarus clarki, o sea cangrejos americanos, si estos hubieran sido autóctonos, me lo pensaría mucho antes de cogerlos, y por supuesto no se me ocurriría poner las fotos en ningún sitio. Lo que si tienen los cangrejos americanos al menos por esta zona, es que de mitad de Julio a primeros de Agosto tienen bastante carne, y a falta de los nuestros, pues no están mal. ;)
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Es verdad Maribel, tiene razón Portentosum, estos cangrejos son Procambarus clarki, o sea cangrejos americanos, si estos hubieran sido autóctonos, me lo pensaría mucho antes de cogerlos, y por supuesto no se me ocurriría poner las fotos en ningún sitio. Lo que si tienen los cangrejos americanos al menos por esta zona, es que de mitad de Julio a primeros de Agosto tienen bastante carne, y a falta de los nuestros, pues no están mal. ;)
tienes razon, lo que no se cierto es si esta prohibida su pesca en toda España, a ver si alguien encuentra la normativa o nos lo aclara. Los cangrejos señal estan prohibidos en unos sitios y en otros no. Los americanos no quedan nada mal, luego le pregunto la receta a mi madre y la comparto con vosotros
un saludo
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Por esta zona está prohibido cogerlos.
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En mi zona cogemos el cangrejo americano en el rió Ebro, lo que te exigen es la licencia d pesca y un máximo de ocho reteles por licencia
pero no hay limite de tamaño ni cantidad, además puedes coger todo el año, otra cosa que dice la normativa es que se deben sacrificar en el momento de su captura. En La rioja la zona del rió Ebro, creo que es similar.
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de acuerdo me doy por enterada que son americanos ,yo los probe una vez pero no se si los hice bien porque no me gustaron mucho ,asi que Jebaspe si algún día nos conocemos yo te hago caracoles y tu cangrejos vale!!!!!
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de acuerdo me doy por enterada que son americanos ,yo los probe una vez pero no se si los hice bien porque no me gustaron mucho ,asi que Jebaspe si algún día nos conocemos yo te hago caracoles y tu cangrejos vale!!!!!
Da lo por hecho ;)
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El sabado voy a buscar alguna seta y el domingo ya he quedado para ir a por cangrejos, asi que si no pasa na, el domingo por la tarde lo dedicare a limpiar los majares y cocinarlos como dices, que salen riquisisisimos
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cangrejos habían un montón sobre todo en una cequia cercana a mi casa ,pero ahora con las contaminaciones y pocas llovidas de este verano no hay :-\