Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: sr lechuga en Octubre 25, 2015, 16:15:34 pm
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buenas os dejo esta facil receta de invención propia
Ingredientes:
langostinos o gambones crudos
cebolla
boletus
un chorrito de brandy
caldo de las cabezas de langostinos o gambones que vayais a usar
Preparacion:
pelamos los langostinos y les dejamos solo la cola para poder cogerlos , con las cabezas hacemos un poco de caldo (no mucho)para usarlo despues , cortamos los boletus en dados la cebolla la picamos y lo ponemos a freir en una sarten cuando esten mas o menos hechos le echamos los langostinos para cocinarlos y que dejen sabor cuando esten hechos los sacamos y los reservamos despues echamos un chorryto de brandy y esperamos a que se evapore el alcohol cuando se haya evaporado echamos el caldo de las cabezas de langostinos si queremos una crema espesa no cheis mucho caldo si la quereis clara echarle mas cantidad , esperamos a que reduzca un poco y lo pasamos por la batidora para hacer la crema despues solo nos queda emplatar lo podeis decorar como querais yo lo he hecho asi para poder untar cada langostino en la crema
(http://s16.postimg.org/qmonyogid/IMG_20151005_144846_1.jpg) (http://postimage.org/)
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Debe estar rico eso!
Saludos!
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Muyyyy rico <aplauso2>
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Como aporte, te diría que yo le pondría unas laminitas de hongo en el centro, o unas trompetas pasaditas... pero así tiene que estar buenísimo!.
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Que desperdicio de langostinos
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de desperdicio nada josuerofe aqui se aprovechan hasta las cabezas :P jeje
si tenes oportunidad probadlo es muy facil de hacer y estan buenisimos