Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Loreto en Agosto 31, 2015, 23:52:44 pm
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Hola [email protected] por la red me he topado con esta receta de setas guisadas.Había miles,pero el toque de comino es lo que me ha llamado la atención(me encanta)
Paso a poner los ingredientes y alguna foto explicativa.Es muy fácil
-Setas,yo he puesto de varias especies
-una rebanada de pan
-dos ajos
-una cucharadita de comino
-media cucharadita de pimentón
-una pizca de guindilla
-aceite de oliva
-Sal
-Dos cucharadas de vinagre(yo he utilizado de Módena)
Yo lo he hecho con Macrolepiota procera,Lactarius,seta d cardo,rebozuelos,champiñones y Russula aurea
(http://s24.postimg.org/u920d0n5x/WP_20150831_21_26_52_Pro.jpg) (http://postimage.org/)
(http://postimage.org/index.php?lang=spanish)
Lo primero es pelar los ajos y freírlos en aceite.A continuación se fríe la rebanda de pan
(http://s21.postimg.org/utuveke93/WP_20150831_20_53_58_Pro.jpg) (http://postimage.org/)
(http://postimage.org/index.php?lang=spanish)
Sacamos los ajos a un mortero y freímos la rebanada de pan. Cuando esté frita la pasamos también al mortero.
Echamos las setas a la sartén con un poquito de sal y dejamos que se hagan un poco
Mientras tanto majamos los ajos y el pan junto al pimentón, el comino, la guindilla (o un trozo de guindilla, depende de lo que os guste el pique) y un poco de sal
(http://s21.postimg.org/ee070297r/WP_20150831_21_34_52_Pro.jpg) (http://postimage.org/)
(http://postimage.org/index.php?lang=spanish)
Cuando esté majado añadimos el vinagre (si no os gusta el sabor del vinagre le podéis echar un chorrito de vino), y remover bien.Diluimos con un poquito de agua y añadimos a las setas. Dejamos hervir a fuego fuerte un rato (tiene que ser a fuego fuerte porque las setas nos tienen que quedar al dente).
(http://s24.postimg.org/qecefo85h/WP_20150831_21_41_34_Pro.jpg) (http://postimage.org/)
(http://postimage.org/index.php?lang=spanish)
Cuando se haya evaporado la salsa y nos quede espesita ya está,es facilísimo.
(http://s9.postimg.org/xgxmvr5z3/WP_20150831_22_05_41_Pro.jpg) (http://postimage.org/)
(http://postimage.org/index.php?lang=spanish)
Doy fe que estaban buenísimas,animaros a hacerlo
Saludos seteros!!
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Lujooooooooooooooo
Tenia pensado llamarte para ir contigo a por setas....pero pensandolo bien igual me apunto a comerrrrr
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Jajaja para lo que quieras.Estas invitado
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Muchas gracias por la receta Loreto,las haré y con setas extremeñas jeje.Buena pinta tiene!!saludos...
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Yo también puedo dar fe. De escándalo!! <aplauso> <aplauso>