Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: luscus en Noviembre 04, 2014, 12:07:16 pm
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Quesadillas de Pleurotus eryngii
Ingredientes:
4 tortillas de maiz
200 g de seta de cardo
1 jalapeño
1 cebolleta
2 tomates pera
100 g de mozzarella
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
En una sartén pochamos media cebolleta bien picada, cuando esté transparente añadimos la seta, sofreímos y añadimos un tomate pelado, le damos unas vueltas, salpimentamos y retiramos.
Preparamos una picada con la otra mitad de la cebolleta, sal, un chorrito de vinagre, el otro tomate picando y el jalapeño picado muy fino y un chorrito de aceite de oliva.
Sobre las tortillas ya pasadas por la sartén extendemos el sofrito de setas, añadimos abundante mozzarella y un poco de la picada de verduras.
Cerramos las tortillas a la mitad y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta hasta que se acabe de deshacer el queso.
(http://s15.postimg.org/qvymvc4ob/DSC_2115.jpg) (http://postimage.org/)
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Me la apunto!!
Que pena que no nos tientes con unas fotillos 8) 8)
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No tiene mala pinta no.....
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Original receta y buena aportación. <aplauso2>